Sopa de Plátano
Porciones: para 4 personas
Ingredientes:
2 plátanos (bananas) verde, pelados y cortados en rodajas más bien gruesas.
4 cucharadas de aceite.
2 litros de caldo (puede ser de pastilla o consome de pollo).
1 cucharada de cilantro (coriandro, culantro) finamente picado.
Sal.
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y fría las rodajas de plátano por ambos lados, hasta que esten doraditas. Retírelas con una espumadera y aplástelas, no demasiado para que no se rompan durante la cocción.
Seguidamente, caliente el caldo en una cazuela al fuego y cuando comience a hervir, agregue las rodajas aplastadas. Cocine a fuego lento durante 15 o 20 minutos hasta que el caldo espese ligeramente. Rectifique la sazón, espolvoree con el cilantro y sirva.
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